Château Le Chatelet
Historique
Le vignoble du Château le Châtelet s’étend au sommet du célèbre plateau Ouest de Saint-Emilion, à environ 300 mètres de la collégiale et à 200 mètres de la vieille église de Saint-Martin de Mazerat.
La valeur unique de cet emplacement fut appréciée à l'origine par les légionnaires de l'empereur Probus (276 - 282) qui plantèrent la vigne en creusant à même le roc des sillons rectilignes qu’ils garnissaient de terre. Un spécimen du travail des Romains a été mis à jour lors de la réfection de la partie ouest du vignoble.
Cette précieuse découverte consacre le vignoble de droits imprescriptibles d’antériorité et de supériorité.
Le vignoble du Château Le Châtelet est exploité depuis cinq générations par la famille Berjal.
Dès 1867, le jury international de l'exposition de Paris lui décerna la médaille d’Or. Actuellement, Alain et Julien Berjal s’attachent à pérenniser la tradition qualitative établie par leurs aïeux.
Haut de pageSituation géographique
Le village historique de Saint-émilion est situé à 35 km au nord-est de Bordeaux. Le terroir de la commune s’étend sur 27 km2. Un peu plus de 3000 habitants résident à Saint-Emilion. Mais chaque année, un million de touristes arpentent la vieille ville, pour découvrir les nombreux châteaux de renommée internationale.
Depuis 1999, Saint-Emilion est inscrit au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Le paysage viticole de Saint-Emilion est le premier à connaître une telle reconnaissance.
Le vignoble du Château Le Châtelet se dresse à 200 mètres de l’église de Saint-Martin de Mazerat, en plein cœur de la ville historique.
Le vignoble jouit d’un emplacement idéal, enchâssé dans l’écrin formé par les Châteaux mondialement connus (Clos Fourtet, Beauséjour Bécot, Grand Pontet…)
Haut de pagePrésentation du vignoble
Le vignoble du Château le Châtelet est situé sur un des meilleurs terroirs du plateau de Saint-Emilion à dominante argilo-calcaire. La richesse de ce terroir tient à un micro climat exceptionnel. Sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, le vignoble du Château le Châtelet bénéficie à la fois d’un remarquable ensoleillement et des influences positives d’un climat océanique tempéré.
Avec une superficie n’excèdant pas 3,3 hectares, le vin qui en est issu est rare et très recherché tant par une clientèle internationale, exigeante et fidèle que par les œnologues et les spécialistes.
Les 15000 bouteilles produites par an sont principalement réservées en primeurs. Le cépage du Château Le Châtelet est constitué de 79 % de Merlot et 21 % de Cabernet franc, l’assemblage idéal pour la production d’un Grand Saint-Emilion.
Alain et Julien Berjal vous invitent à visiter le vignoble et les caves :
Chaque jour d’avril à octobre à partir de 11 heures
Dégustation gratuite (7 millésimes)
Possibilité de visite nocturne sur rendez-vous
Votre contact :
Patrick - Tél. : 06 83 11 92 49
Un savoir-faire traditionnel
Les techniques les plus modernes sont apportées à la production tout en respectant les techniques traditionnelles qui ont donné à Saint-Emilion une grande partie de sa notoriété.
Si d’énormes progrès ont été réalisés tant en œnologie, qu’en machinisme, aucun viticulteur du cru n’a oublié l’enseignement et le savoir-faire des générations précédentes.
La mise en bouteille au Château est obligatoire, et les rendements, de ce Château Le Châtelet, sont volontairement maintenus faibles afin d’améliorer l’équilibre de la concentration et de l’ensemble des composés.
Les vendanges exclusivement manuelles sont suivies d’un tri draconien (ce qui explique, entre autres le faible rendement), avant la mise en cuves thermos régulées.
Tout au long de l’année, règne dans nos caves, une température de 11,5°C et une hygrométrie de 95 %, assurant des conditions idéales :
Pour l’élevage, qui s’effectue exclusivement en barriques de chêne français durant une période pouvant varier entre 12 et 22 mois avant la mise en bouteilles, suivant l’année, et :
Pour le vieillissement de nos différents millésimes, en bouteilles.
Alain et Julien BERJAL, il va sans dire, apportent toutes leurs attentions tant à la conduite du vignoble, qu’à la vinification, et au respect des traditions transmises par leurs aïeux.
Haut de pageLe Chatelet
Nouvelle cuvée au château le Chatelet !
Son nom : tout simplement « le Chatelet »
Cette cuvée est née du désir de faire le maximum qualitativement parlant : de tirer toute la quintessence du potentiel de ce terroir exceptionnel.
Pour ce faire, nous avons sélectionné 3 parcelles représentatives du domaine :
Une parcelle de merlot sur argile
Une parcelle de merlot sur calcaire
Une parcelle de cabernet franc sur calcaire
Ces parcelles sont travaillées tout spécialement dès la taille de la vigne (en hiver), où le nombre de bourgeons est volontairement diminué. Il est ainsi limité à 3 de chaque côté.
La vigne est de même effeuillée très tôt des 2 côtés et après un éclaircissage rigoureux, il ne reste qu'un maximum de 6 grappes par pieds. Le rendement s'en trouve ainsi réduit à 30 hl/ha maximum.
La récolte se fait bien évidemment à la main et arrive très rapidement au chai pour éviter toute oxydation. Chaque grappe est alors triée graine par graine par 8 personnes.
La grande innovation oenologique de cette cuvée en est la méthode de vinification.
En effet, les raisins triés ne sont plus acheminés vers des cuves, mais directement dans des barriques de vinification (neuves chaque année) de chêne français d'une contenance de 225 à 400 litres.
Ces barriques sont disposées sur des supports au sol équipés de roulettes en partie supérieure afin de pouvoir assurer les rotations journalières nécessaires à la macération.
Ce procédé à l'avantage de permettre d'éviter tout pompage et toute trituration due aux actions mécaniques, et de ce fait, de respecter toute l'intégrité du fruit. Le potentiel aromatique des raisins s'en trouve ainsi entièrement conservé.
Durant la phase de vinification de 4 à 5 semaines, les raisins restent dans ces barriques, et toutes les 8 heures, nous effectuons manuellement des rotations (trois fois par jour).
Une fois la fermentation alcoolique terminée, nous procédons à l'écoulage : le jus de goutte est alors directement versé dans des barriques plus petites. Chacune d'elles est complétée avec son propre jus de presse.
La fermentation malolactique se déroule alors dans ces nouvelles barriques. Une rotation est effectuée chaque semaine afin de remettre en suspension les lies et rendre ainsi le vin plus complexe, et plus fruité. Le volume en bouche s'en retrouve intensifié.
Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est à soutirer afin d'enlever les grosses lies et de permettre un élevage sur lie fine. La rotation des barriques se poursuit ainsi jusqu'en avril.
L’élevage se poursuit alors sur une période de 20 mois avant la mise en bouteilles, où une filtration très légère est pratiquée.
Le premier millésime ainsi vinifié : le 2007, pour un volume limité à 100 caisses, est, au vu de toutes les dégustations effectuées tant par des professionnels que des particuliers, une véritable réussite de l'avis de tous.
Tous ces efforts n'auront donc pas été vains.
Quoi qu'il en soit, motivés par les résultats, et les félicitations obtenus, nous sommes convaincus de la nécessité de poursuivre dans cette approche.
Il a tout de même été décidé de limiter la production annuelle de cette cuvée spéciale « Le Chatelet », à 200 Caisses.
Un nouveau grand vin est né !
Haut de pageChâteau La Tour de Ségur
Historique
L’histoire du Château la Tour de Ségur est intervenue au XIIIeme siècle, où l’on trouve la trace d’un sire de Ségur qui, pour se racheter d’un homicide qu’il commit en chassant dans la forêt de Faise, « fit aumône » de son manoir à l’abbé de Faise.
Les vins qui y étaient produits étaient déjà très estimés puisqu’en 1382 l’archevêque de Bordeaux achetait à l’abbé de Faise deux tonneaux de son vin de Lussac destinés au Roi d’Angleterre. Rappelons que le philosophe Montesquieu vint souvent goûter ces vins, lorsque son frère, abbé de Faise, au XVIIIeme siècle l’invitait au Château la Tour de Ségur (son domaine).
Cette propriété est actuellement exploitée par Mrs. BERJAL père et fils qui apportent tous leurs soins à la conduite du vignoble et à la vinification.
Haut de pageSituation géographique
C’est dans la commune de Lussac, à 35 km, au Nord Est de Bordeaux, que l’on peut découvrir le vignoble du Château la Tour de Ségur, situé à 9 km du vignoble, lui aussi prestigieux, de Saint Emilion.
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Présentation du vignoble
Le vignoble du Château la Tour de Ségur est implanté sur le sommet et les flancs de coteaux ; ce qui lui permet d’obtenir une maturité optimale, due à son emplacement ainsi qu'à son ensoleillement privilégié.
La nature de ses sols : argilo-calcaire, permet de produire des vins idéalement structurés et particulièrement aptes au vieillissement.
Sa superficie de 17 hectares dont 13,5 hectares plantés en vigne : (70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc) permet, d'y conserver les qualités propres aux exploitations de type familial.
L'âge moyen du vignoble est de 25 ans (50 ans maximum), il est régulièrement complanté.
Le climat de type océanique associé à un microclimat particulier, est idéalement adapté à la culture de la vigne et à la production de raisins de qualité.
La somme des températures annuelles nécessaire à un bon cycle végétatif et à une bonne maturité, y est ici optimisée.
Haut de pageUn savoir-faire traditionnel
Le respect de la typicité et de l’authenticité des vins ne peut se concevoir sans faire référence aux acquis du passé depuis 5 générations.
Mrs. BERJAL, père et fils, exploitants du Château la Tour de Ségur, mais également du Château le Châtelet à Saint Emilion, le savent bien. S’ils s’adaptent aux nouvelles techniques pour toujours mieux maîtriser la qualité de leurs produits, ils n’oublient pas les pratiques de leurs aïeux, sans oublier, entre autres, de trier sévèrement la vendange avant l’entrée dans les chais.
La vinification totalement traditionnelle est longue de trois semaines environ afin d’extraire toute la richesse et la concentration du moût. Elle s’effectue à une température surveillée et contrôlée entre 28 et 32 degrés. Puis les vins vieilliront de 16 à 18 mois, avant la mise en bouteille.
La mythique Cuvée Joseph, limitée à 4800 Bouteilles/An, fait l’objet d’une attention très spéciale !
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